Taglieri
TAGLiERE NORCiNERiA ROMANA X 2
Deliziosa selezione di salumi e formaggi.
Consigliato per 2 persone.
Focaccia bianca (pane Niko Romito)
Tagliere Nord e Sud
Prosciutto crudo di Parma 27/30 mesi e bufala di Battipaglia
Il Tagliere dei Nebrodi X2
Salsiccia stagionata, pancetta arrotolata, fellata e capocollo Suino Nero dei Nebrodi, lonza, pecorino Primosale Monti dei Nebrodi, schiacciata, ricotta infornata Monti dei Nebrodi
Tagliere Parma (27 mesi)
Selezione di formaggi
Selezione di formaggi accompagnata da una confettura di stagione e miele di Acacia/Millefiori
CUCINA
Antipasti
OLIVE VERDI GIGANTI DOLCI
SELEZIONE DI TARALLI PUGLIESI
Taralli al vino rosso Primitivo, taralli cipolla e uvetta, taralli integrali al grano saraceno, taralli pomodoro e origano
BOCCONCINI DI POLLO HOT
STRINGHE DI POLLO
POP-CORN Di POLLO 6€
POPS DI PATATE
PAN DATTERINO E STRACCIATELLA
Pomodoro datterino, stracciatella, menta, basilico e lime
contorni
verdure grigliate
cicoria
PATATE AL FORNO
PASTICCERIA ARTIGIANALE
FRUTTA
Secondo stagionalità
SUFFLè AL CIOCCOLATO
TIRAMISù
Focaccia con Nutella
PIATTI CALDI
Scamorza con prosciutto crudo di Amatrice
Scamorza, ‘ndujae peperoni
Polpette al vino bianco
Polpette al sugo alla romana
TRIPPA ALLA ROMANA
Coratella
Lasagna Ragù alla Bolognese
Focacce
LA PICCANTE
Formaggio fuso, rucola, tabasco, ventricina, melanzane grigliate e parmigiano
DIVINA ROSSA
Polpette al sugo, cicoria e pecorino d’Ercole
DIVINA BIANCA
Polpette bianche, zucchine grigliate e pecorino d’Ercole
MAMMONA BIANCA
Polpette bianche, scamorsa, nduja, cicoria
ROASTBEEF E CICORIA
Roastbeef e cicoria
ROASTBEEF
Roastbeef, rucola, pachino, salsa tonnata
POLPO
Songino, polpo, pachino, olive taggiasche, stracciatella, mousse di basilico
MESSICANA
Tonno affumicato, guacamole, rucola, lime, datterino giallo e semi di sesamo
ZOZZONA
Scamorza affumicata, patate al forno, porchetta e maionese
BRESAOLINA
Bresaola, carciofo alla brace, pecorino d’ Ercole, rucola, succo di limone BBQ
1980
Gamberetti, salsa cocktail, insalata, pomodoro e parmigiano
SCAPECINA
Ricotta di bufala, zucchine, fiori di zucca
LA TRICOLORE
Formaggio fuso, rucola, speck e limone
LA SALMONATA
Salmone, songino, pachino, citronette al limone e pepe rosa
LA PANATA
Fettina panata e cicoria ripassata alla romana
LA CASTELLANA
Porchetta, Scamorza, melanzane, Glassa di aceto balsamico
PULLED PORK
Songino, mela verde, cipolla caramellata, pulled-pork, maionese
PULLED BEEF
Songino, pomodoro, schiacciata dei Nebrodi, maionese, Pulled Beef
LA SELVAGGIA
Pollo alla cacciatora, insalata, maionese al curry
L'INTRAMONTABILE
Filetto di tonno Angelo Parodi, insalata, pomodoro, carciofini, maionese
LA VEGETARIANA
Cacio stracco, zucchine, melanzane, peperoni
LA LACOTTA
Mortadella tartufata (vero tartufo a scaglie) e stracciatella di Andria
LA PUNTAZZA
Ricotta di pecora, puntarelle, maionese
La taggiasca
Prosciutto crudo di Parma, bufala di Battipaglia, olive taggiasche
Focaccia profumata dei Nebrodi
Insalata acidulata al limone, pecorino Primosale dei Nebrodi, pancetta arrotolata Suino Nero dei Nebrodi
La Raffinata
Prosciutto crudo di Parma 22 mesi, fichi – prodotto stagionale
La Lussuriosa
Mortadella, stracciatella, granella di pistacchi
La Mammona
Polpette al sugo, stracciatella
Piatti freddi
INSALATA GRECA
Songino, feta greca, noci, olive, pomodori secchi, cetriolo
INSALATA AVOCADO
avocado, rucola, salmone, pachino
INSALATA SALMONE
Salmone, songino, pachino, scaglie di parmigiano e semi di girasole
INSALATA DI POLPO
Polpo, songino, pachino, olive taggiasche
BRUSCHETTONE, STRACCIATE L LA DI 13€ ANDRIA E ACCIUGA DEL CANTABRICO
CAESAR SALAD
Insalata mista, pachino, scaglie di grana,
pollo panato al forno, salsa yogurt
INSALATONA MISTA 10€
Salad, tomato, artichokes, tuna filet, taggiasca olives and Grana flakes cheese
tris insalata del giorno
Bresaola rucola e grana
Bresaola Valtellina Dop, scaglie di grana Padano Dop, rughetta, limone
Caprese con bufala
Pomodoro bio, mozzarella di bufala (Battipaglia)
Dessert
Soufflè al cioccolato
Monoporzione al pistacchio
Monoporzione tiramisù
Monoporzione Cheesecake
Monoporzione al cioccolato
Innocenti Maurizia
Via Domenico Tanti, 9 -00019 Tivoli (RM)
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